CoOkiNg YoOoOoK........

Terimakasih buat mba Linda, Ambar , Yulin, the isye, mb Yuni, Rahma, Teh atiek, yang telah meluangkan waktu untuk hadir di cooking class kita kali ini di Mbak Shanty’s kitchen. Terimakasih juga secara khusus buat Mbak Shanty yang telah meluangkan waktu untuk berbagi ilmu dengan kita. Semoga dengan mengamalkan ilmu yg mb Shanty miliki menjadi keberkahan buat kita semua, Amiin……….

Mbak Shantyyyy…..subhanallah, benar-benar yummy…. deh rasanya. Ga nyesel jauh-jauh aku datang dan belajar. Mbak Yunii juga tuh, yang sudah naik becak dari rumahnya.hehe….

Buat temen-temen yang belum sempet nyatet, bisa lihat di sini yah…..tolong dibetulkan kalau ada yang salah-salah.

Cotton Cake

Bahan :

Ø  85 gram butter salted/unsulted

Ø  85 gram terigu

Ø  85 cc susu cair

Ø  1 butir telur utuh

Ø  150 gram kuning telur (kira-kira dari 7 telur)

Ø  250 gram putih telur  (kira-kira dari 8 butir telur)

Ø  ¼ sdt garam

Ø  ½ sdt cream of tar-tar.

Ø  175 gram gula pasir

Ø  100 gram craft cheddar diparut

Ø  1 ½ sdm coklat bubuk/pasta mocca

Cara membuat :

1.    Siapkan Loyang pendek, beri air, masukkan kedalam oven yang sudah dinyalakan terlebih dulu. Air kurlebnya 1 cm.

2.    Masukkan cream of tar-tar kedalam putih telur

3.    Masukkan garam ke tepung terigu.

4.    Cairkan butter

5.    Matikan kompor jika butter sudah mencair. Kemudian masukkan terigu kedalam butter yang masih dalam keadaan panas tadi. Sisihkan

6.    Hangatkan susu dalam microwave, angkat jika sudah hangat.

7.    Masukkan kuning telur kedalam susu yang telah dihangatkan .

8.    Kemudian masukkan ke dalam campuran butter tadi, sisihkan.

9.    Sementara itu, kocok putih telur menggunakan mixer dengan dg speed 3, tambahkan gula sedikit demi sedikit.

10. Kocok sampai mengembang dan kaku.

11. Campurkan dengan campuran butter.

12.  Setelah itu adonan kita bagi menjadi 2. Adonan pertama masukkan kedalam Loyang.

13. Beri coklat bubuk/pasta mocca kedalam adonan 2, lalu masukkan kedalam Loyang, diatas adonan pertama tadi.

14. Letakkan diatas Loyang yg berisi air dalam oven, kurang labih 60 menit lama waktu meng’oven’nya dengan suhu sekitar 160-170 derajat celcius. Sambil di cek….cek ya teman-teman, jangan sampai gosong. :D

15. Angakt dan sajikan.

Sembari menunggu cotton cake nya jadi, mbak Shanty mengisi waktu baking yang 1 jam itu untuk membuat kue praktis dan ringan membuatnya, yaitu bolu kukus.

BoLu KuKuS

                                                                 

Bahan :

         ·            450 gram gula pasir

         ·            500 gram tepung terigu

         ·            300 ml susu/santan

         ·            1 sdt BPDA (Baking Powder Double Action) atau bisa diganti BP biasa, 2 x nya.

         ·            1 sdm emulsifier/pelembut semisal SP, Ovalet, TBM

         ·            4 telur

         ·            1 sdt ascense

Cara Membuat :

1)    Campur semua bahan

2)    Kocok dalam mixer kurang lebih 10 menit

3)    Panaskan dandang. (karena harus dalam keadaan panas sekali, kalau tidak, bolu tidak bisa merekah)

4)    Setelah lembut, adonan dibagi 3

5)    Beri warna sesuai selera, missal merah, hijau, yang satunya sesuai aslinya tanpa warna.

6)    Masukkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sebelumnya di alasi dengan kertas kue/ kertas cupcake

7)    Kukus dengan api sedang lebih kurang 10 menit. (jangan dibuka, kalau dibuka adonan akan kempis).

8) Siap sajikan.